Polska Izba Książki

Jesteś w: www.pik.org.pl strona główna informacje branżowe informacja nadesłana 21-03-2011

Informacja nadesłana 21-03-2011

2011-03-21

Kulinarny Rekord Guinnessa pobity!

Kulinarny Rekord Guinnessa. Pasztet o wadze- 102kg !


W sobotę (19 marca) w restauracji Cykada w Stanowicach (powiat Oława) pobity został dotychczasowy kulinarny rekord Guinnessa. Mistrzowie kulinarni z dolnośląskich restauracji – Grzegorz Jankowiak (szef kuchni Cykada w Stanowicach), Tadeusz Hupa (szef kuchni hotelu Wrocław), Marcin Bielec (technolog żywienia UPEMI – Unii Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego, szef kuchni), Kamil Rękar (kucharz z Art Hotelu we Wrocławiu) oraz Piotr Stania (technolog z Zakładu Wędliniarskiego Andrzeja Stani w Świerklanach) upiekli pasztet o wadze… 102 kg!!!

Pobity został dotychczasowy rekord należący do Tadeusza Hupy, który razem ze swoimi kolegami z Hotelu Wrocław kilka lat temu upiekł pasztet ważący 68 kg. Warto wiedzieć, że wrocławianin jest pierwszym polskim kucharzem, który znalazł się w Księdze Rekordów Guinessa.

Pomysłodawcą i głównym animatorem bicia rekordu był Jan Akielaszek – prezes wrocławskiej Oficyny „W Kolorach Tęczy”, który przewodniczył jury, organizator 13 edycji Targów Książki Kulinarnej.

Pasztet z piękną leśną dekoracją zrobiony został przede wszystkim z mięsa dziczyzny macerowanego przez dwa dni w ziołach, winie, koniaku i warzywach. Pieczono go przez sześć godzin w specjalnej olbrzymiej formie w piecu chlebowym. Po upieczeniu i wystudzeniu gigantyczny pasztet kucharze wyłożyli na specjalnie wcześniej przygotowany blat, całość ozdobili dekoracjami myśliwskimi.

Mięso potrzebne do upieczenia pasztetu dostarczył Zakład Wędliniarski Andrzeja Stani, który jest właścicielem 2 rekordów Guinnessa na najdłuższy krupniok i kiełbasę śląską (tek do Stani 32/430-49-60).


Bicie rekordu Guinessa nie było jedyną atrakcją sobotniego spotkania w Stanowicach. Dużym zainteresowaniem cieszył się konkurs „Na najlepszą babę wielkanocną”. Jego organizatorem było Starostwo Powiatowe w Oławie, Gmina Domaniów, Gmina Oława oraz Gmina Jelcz-Laskowice. Celem konkursu było upowszechnianie tradycji polskiej kuchni i świątecznych wypieków oraz prezentacja regionalnych ciast z terenu Ziemi Oławskiej.

Konkurs przeznaczony był dla Kół Gospodyń Wiejskich oraz młodzieży z terenu powiatu oławskiego. Do konkursu zostały zgłoszone własnoręcznie upieczone babki wielkanocne.


Wśród uczestników konkursu byli:

1. Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. Tadeusza Kościuszki w Oławie:

  • Zasadnicza Szkoła Zawodowa (Karolina Jarosławska, Magdalena Piszewska)

  • Liceum Ogólnokształcące nr 2 (Anita Maziarczyk)

  • Technikum Organizacji i Usług Gastronomicznych (Ola Bułat)

  • Technikum Hotelarstwa (Ewa Klimaszewska)

  • Technikum Obsługi Turystycznej (Laura Pilucik)

2. KGW w Biskupicach Oławskich (gmina Jelcz-Laskowice)

3. KGW w Jaczkowicach (gmina Oława)

4. KGW w Gać (gmina Oława)

5. KGW w Godzikowicach (gmina Oława)

6. KGW w Kończycach (gmina Domaniów)

7. KGW w Piskorzowie (gmina Domaniów)

8. KGW w Radoszkowicach (gmina Domaniów)

9. KGW w Ścinawie (gmina Oława)


W skład komisji konkursowej wchodzili Joanna Kruk-Gęziak – wicestarosta powiatu oławskiego, Dorota Swadek-Schneider – wójt gminy Domaniów, Teresa Jurijków-Górska – wicewójt gminy Oława, Maria Rataj-Bachul – z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 im. Tadeusza Kościuszki w Oławie oraz Dorota Miś z Miejsko-Gminnego Centrum Kultury w Jelczu-Laskowicach. Jurorzy oceniali nie tylko walory smakowe wypieków, ale także ich wygląd, dekoracje oraz zgodność z tradycją.


KGW przyznano następujące nagrody:

  1. miejsce

KGW Biskupice Oławskie i KGW w Jaczkowicach

  1. miejsce

KGW w Godzikowicach

  1. miejsce

KGW w Kończycach


Jurorzy nagrodzili także uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 w Oławie:

  1. miejsce

Anita Maziarczyk z Liceum Ogólnokształcącego nr 2

wyróżnienia

Ola Bułat (Technikum Organizacji i Usług Gastronomicznych)

Ewa Klimaszewska (Technikum Hotelarstwa)

Magdalena Piszewska i Karolina Jarosławska (Zasadnicza Szkoła Zawodowa)


Imprezie towarzyszył jarmark produktów tradycyjnych z terenu powiatu oławskiego. Były wśród nich nie tylko lokalne przysmaki, ale również prace miejscowych artystów. Zainteresowaniem gości cieszyły się także wielkanocne ozdoby i stroiki wykonane przez uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Oławie.